烙煎餅怎么做不粘鍋

偶爾走過街頭巷尾，經常能看到小販在推著拉車做煎餅。他們的手藝相當的熟練，不到幾分鐘的時候就做出了一個大煎餅，而且不粘鍋。這讓不少嘗試自己在家烙煎餅，但因技藝不精毀掉好幾斤面粉的“廚房殺手”羨慕不已。烙煎餅怎么做不粘鍋呢？其實這是有技巧的，今天媽網百科就把這些技巧無償地奉獻給親們吧！

1、使用平底鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開并且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。

2、注意火候。制作煎餅不適宜使用猛火，應該用文火把鍋燒熱之后，就可以將活好的面粉攤上去。注意在煎的時候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。

3、注意時間。制作煎餅的時間很短，在短時間內就將煎餅翻過來，不然很容易焦掉。煎餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會碎掉。