綠西米跟西米一樣,都是煮熟之后再做成其他的食物的。不過煮西米可不是一件簡(jiǎn)單的事,要把它煮得晶瑩透亮還是一門大學(xué)問呢!很多有煮過西米的小伙伴都會(huì)發(fā)現(xiàn),西米是很容易煮糊的。那么,綠西米應(yīng)該怎么煮好呢?
想要綠西米煮得透明且不糊,記住三個(gè)要領(lǐng):煮、燜、沖涼。首先要在水煮開后再放入西米,邊放邊攪拌,這一步千萬不能省略,否則不僅容易粘鍋,西米還會(huì)結(jié)成一團(tuán)!
然后蓋上鍋蓋燜10分鐘,燜的用意是讓西米充分吸收水分,之后把西米取出用涼水沖洗一遍。過了冷水的西米再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘,在煮的過程中要不停地?cái)嚢?,直至西米呈現(xiàn)透明狀。
最后,將西米倒入盆中,放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn),以免西米黏在一起。這樣,晶瑩Q彈的西米便煮好了。煮好的綠西米可以加入牛奶或水果等做成各式美味的甜品啦!