薄薄的一層煎餅松脆可口,許多人的愛吃的街頭小吃。它簡單易做,將五谷雜糧磨成面糊,倒入鏊子,用煎餅筢子攤平烙制而成,而且價(jià)格便宜,是小攤小販謀生的熱門類別。煎餅的種類非常多,下面我們一起來看看煎餅的做法大全吧!
泡菜煎餅
材料:面粉、泡菜、柿子椒、洋蔥、火腿、食鹽
做法:
1、 泡菜取出切碎丁;
2、 無淀粉火腿腸切丁;
3、 青椒和洋蔥收拾干凈后切??;
4、 取面粉適量,將所有材料混合在大容器內(nèi),加適量的白開水調(diào)制糊狀;
5、 不粘鍋燒熱后,放一小勺面糊到平底鍋里,稍微攤薄一些;
6、 一面煎好后翻面,待兩面煎至金黃后即可。
菜煎餅
材料:面粉、青菜、胡蘿卜、雞蛋、粉條、火腿腸
做法:
1、將面粉倒進(jìn)容器里,然后加入適量的清水,將它攪拌成面漿,一直攪到不要出現(xiàn)面粉顆粒為止;
2、將青菜切碎、胡蘿卜刮絲、粉條泡軟、火腿切片;
3、起油鍋,倒入面糊,雙手端起鍋傾斜轉(zhuǎn)動(dòng),讓面糊向四周流動(dòng)開來,再用鏟將面糊攤開;
4、等到面糊定型之后,翻倒另外一面煎熟,將雞蛋打進(jìn)面糊上面,用鏟攤開雞蛋液;
5、將青菜、胡蘿卜和火腿腸一起放到煎餅上,用手卷起來,小心不要燙到手,然后將它煎熟就可以了。
南瓜煎餅
材料:嫩南瓜,雞蛋一個(gè),面粉半杯,水和鹽適量
做法:
1、南瓜切絲,用少許鹽抓勻,腌制5-10分鐘,腌出來的水不用倒掉,等加入面粉后可以少加水;
2、打入一個(gè)雞蛋,加入半杯面粉,加少許鹽(因?yàn)殡缒瞎弦呀?jīng)加過鹽了);
3、再加適量水拌勻,面糊跟酸奶的濃稠度差不多即可,然后靜置5分鐘左右;
4、鍋內(nèi)熱油,倒入面粉糊,攤成餅。大家也可以攤成一個(gè)大餅再切開,或者是直接用模具攤成小餅;
5、煎完一面記得翻面,煎到兩面金黃即可,注意全程用小火,煎餅一定要有耐心。