鹵豬肺比起新鮮的豬肺自然是更受歡迎,雖然新鮮的豬肺的鮮味兒夠了,但是“鮮”過頭了,而經(jīng)過鹵汁鹵過的豬肺,既吸收了鹵汁的那股香味,骨子里還保留著豬肺的營養(yǎng)價(jià)值,要讓人不愛吃都難!鹵豬肺倒是鹵好了,可是怎么做才最夠味兒呢?
豬肺菜干蜜棗湯
食材:豬肺半只,菜干一把,蜜棗2顆,南杏、北杏少許
做法:
1、豬肺洗凈切塊。燒開一鍋水,把豬肺焯一下去血水,撈起,把臟水倒掉。
2、重新放一鍋清水,焯過的豬肺放入,開火煮沸,然后轉(zhuǎn)中小火煮,一邊煮一邊用勺子把浮油撇去可打開鍋蓋煮幾分鐘,為的是讓豬肺的臊味略散。
3、浮油撇清后,再把蜜棗、南北杏一同放入,蓋上鍋蓋煮開,再轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右。然后下鹽調(diào)味,即可關(guān)火。
清潤豬肺湯
食材:豬肺半個(gè),瘦肉半斤,無花果6顆,羅漢果五分之一個(gè),南北杏、百合各少許。
做法:
1、豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會(huì),如果打水的豬肺一會(huì)就能炒出很多水;
2、瘦肉洗凈后飛水,其余材料清水洗凈,無花果一開二,全部材料放瓦鍋里注入約四個(gè)人份量的清水,水開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)收火加鹽即可。
媽網(wǎng)小碎語:以上為大家介紹的兩種關(guān)于鹵豬肺的美食做法,大家都學(xué)會(huì)了嗎?當(dāng)然,關(guān)于鹵豬肺的食譜可不止這些,這兩道美食只是其中的一部分,還沒吃過鹵豬肺的親們,不妨嘗試一下哦!