如何鑒別豬肺的好壞

要是有人問(wèn)你喜不喜歡吃豬肺？估計(jì)有些人的答案是no，因?yàn)樨i肺上面的那股子腥味著實(shí)嚇跑了不少人。但是，如果有人問(wèn)你愛(ài)吃鹵豬肺嗎？那回答yes的人估計(jì)就多了，經(jīng)過(guò)鹵汁鹵出來(lái)的鹵豬肺，沒(méi)有了那種腥腥的味道，它的“粉絲”自然就蹭蹭蹭的漲起來(lái)了！不過(guò)，要想做出美味的鹵豬肺，選購(gòu)豬肺的小技巧可不能少！

Q：豬肺的選購(gòu)技巧有哪些？

網(wǎng)友經(jīng)驗(yàn)分享：因?yàn)槠綍r(shí)喜歡吃豬肺，所以在買(mǎi)了很多次之后，也有了自己的一些小經(jīng)驗(yàn)，給大家參考參考！買(mǎi)豬肺要注意兩點(diǎn)，一看——新鮮、質(zhì)好的豬肺，看起來(lái)飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無(wú)破損、無(wú)黑點(diǎn)黑塊或紅斑；二摸——好的豬肺摸起來(lái)有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺(jué)較輕。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：對(duì)于豬肺，媽網(wǎng)百科也有自己的小竅門(mén)，給大家借鑒下！選購(gòu)豬肺的時(shí)候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見(jiàn)肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。