豬肺對于大家來說肯定是不陌生的,在我們的日常飲食中,經(jīng)??梢钥吹截i肺的身影,豬肺雖然味道中點淡淡的豬腥味,但是這并不影響口感,喜歡吃豬肺的人可不在乎這些小細節(jié)!豬肺的做法其實有很多種的,其中最常見的就是爆炒豬肺,但是要想爆炒出美味的豬肺出來,那可是要點小技術的!現(xiàn)在,媽網(wǎng)百科就來教教大家究竟如何做出美味的爆炒豬肺!
原料:新鮮豬肺400克,熟菱白70克,蔥段10克,蔥末5克,姜末5克,精鹽1克,醬油20克,紹酒15克,味精1克,清湯70克,水淀粉10克,麻油1克,熟菜油30克
做法:
1、將豬肺用清水反復沖洗凈血水污物,直至豬肺呈白色,放人冷水鍋中在中火上煮熟后取出,待涼后切成片。熟菱白切成同樣大小的薄片。
2、將炒鍋放在旺火上。燒熱后用油滑鍋,加入熟菜油,燒至五成熱時,放人蔥末、姜末稍煸,隨即投入豬肺和菱白片煸炒均勻,加入紹酒、精鹽、醬油和清湯,燒沸后放人味精,用水淀粉勾芡,淋人麻油,撤上蔥段,翻拌均勻,起鍋裝入盤中即成。
媽網(wǎng)小碎語:看吧,爆炒豬肺的做法是不是超級簡單?按照上面的兩步走,美味的爆炒豬肺就學到手!喜歡吃豬肺的吃貨們,趕緊架起你的鍋灶,行動起來吧!