蝦仁分干鮮兩種,鮮蝦仁不易保存,所以人們往往喜歡買些干蝦仁在家里保存,想吃隨時有,干蝦仁泡發(fā)后肉質松軟,容易消化,是老少咸宜的美食,那么干蝦仁有什么營養(yǎng)呢?
第一,干蝦仁中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
第二,蝦仁的蛋白質含量高,每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質,是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍,甚至幾十倍。
第三,蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑,那就是蝦青素,不僅可以抗老化,還可以消除時差。