鵝肝,顧名思義就是鵝的肝,但是制作鵝肝的過(guò)程會(huì)有那么一點(diǎn)殘酷,因?yàn)闉榱所Z肝可以肥大,所以喂食的時(shí)候都是直接用管子插入鵝的嘴巴直到胃部,每天喂1公斤的食物,直到肝被撐大。
鵝肝醬好吃嗎?
鵝肝里面含有多種營(yíng)養(yǎng)保健成分,而鵝肝醬也傳承了鵝肝的營(yíng)養(yǎng)美味,被譽(yù)為世界三大營(yíng)養(yǎng)美食之一,在很多國(guó)家都受到消費(fèi)者們的喜愛(ài),是名副其實(shí)的貴族美食。
上等的鵝肝,細(xì)膩滑潤(rùn),入口即溶,而且還伴著一點(diǎn)淡淡的鵝香,但是不會(huì)有腥味。如果冷吃的話,就直接將鵝肝去掉血筋后攪碎做成泥狀,那么此時(shí)就我們今天要說(shuō)的鵝肝醬了。