辣椒炒豬肺這道美食的味道真真是極好的,很多人都喜歡吃,但是喜歡吃可不代表你會(huì)做,你會(huì)做可不代表你會(huì)選購(gòu)。其實(shí),要做好一道美食,第一步不是怎么做,而是怎么選!那么,喜歡吃辣椒炒豬肺的親們,當(dāng)你站在辣椒和豬肺的面前,你知道怎么選嗎?如果還不知道的話,那就別耽擱時(shí)間了,趕緊往下扒!
辣椒的選購(gòu)指南:
選辣椒,首先看顏色,成熟的青椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮,肉厚;未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。其次看是否有彈性:新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。最后看肉質(zhì):青椒的四個(gè)棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。后面有四個(gè)棱的青椒,要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚,營(yíng)養(yǎng)豐富。
豬肺的選購(gòu)指南:
買豬肺要注意兩點(diǎn),一看——新鮮、質(zhì)好的豬肺,看起來飽滿,呈均勻的粉嫩色,兩片肺葉一樣大,無破損、無黑點(diǎn)黑塊或紅斑,變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用;二摸——好的豬肺摸起來有彈性,手感好,不粘手,提在手上感覺較輕。另外,如果豬肺上面有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。
媽網(wǎng)小碎語:通過上面的講解,大家對(duì)于辣椒和豬肺的選購(gòu)技巧都get到了沒?如果現(xiàn)在還沒決定吃什么的話,就趕緊抓緊時(shí)間,帶上票票,是市場(chǎng)上試試手吧!