辣椒炒豬肺的食材選購(gòu)

辣椒炒豬肺這道美食的味道真真是極好的，很多人都喜歡吃，但是喜歡吃可不代表你會(huì)做，你會(huì)做可不代表你會(huì)選購(gòu)。其實(shí)，要做好一道美食，第一步不是怎么做，而是怎么選！那么，喜歡吃辣椒炒豬肺的親們，當(dāng)你站在辣椒和豬肺的面前，你知道怎么選嗎？如果還不知道的話，那就別耽擱時(shí)間了，趕緊往下扒！

辣椒的選購(gòu)指南：

選辣椒，首先看顏色，成熟的青椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚；未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。其次看是否有彈性：新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最后看肉質(zhì)：青椒的四個(gè)棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。后面有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。

豬肺的選購(gòu)指南：

買豬肺要注意兩點(diǎn)，一看——新鮮、質(zhì)好的豬肺，看起來(lái)飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無(wú)破損、無(wú)黑點(diǎn)黑塊或紅斑，變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用；二摸——好的豬肺摸起來(lái)有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。另外，如果豬肺上面有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：通過上面的講解，大家對(duì)于辣椒和豬肺的選購(gòu)技巧都get到了沒？如果現(xiàn)在還沒決定吃什么的話，就趕緊抓緊時(shí)間，帶上票票，是市場(chǎng)上試試手吧！