醬炒鵝肝的做法

醬炒鵝肝大家都吃過嗎？如果你還沒吃過的話，那就不要猶豫了，醬炒鵝肝的美味是你想不到的，只有親自吃上一口，才能體會到其中妙不可言的美妙滋味兒！不過，問題是想吃卻不會做，這可如何是好？這也好辦，媽網(wǎng)百科馬上就來手把手的教你如何做出美味的醬炒鵝肝！

食材：鵝肝300g、芹菜50g、胡蘿卜50g、洋蔥50g、油適量、鹽適量、大蔥適量、生姜適量、料酒適量、花椒油適量

步驟：

1、把鵝肝用自來水沖洗干凈后泡上四小時(shí)，中途換清水，備好其它原料。

2、把鵝肝切片，然后用料酒和鹽腌十分鐘，切好蔥姜末，芹菜切成小段，胡蘿卜切成菱形片狀，洋蔥切成小塊，鍋內(nèi)燒水，把胡蘿卜芹菜洋蔥下鍋氽一分鐘撈出，另起鍋燒油，油熱后下姜蔥末爆香。

3、下鵝肝爆炒，炒多點(diǎn)時(shí)間，直到看不到一占血絲，四五分鐘吧，下氽好的胡蘿卜芹菜洋蔥炒勻，適量加鹽調(diào)味，加點(diǎn)紅花椒油即可出鍋。

媽網(wǎng)小碎語：動物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以一定要在自來水管沖洗干凈，再用水浸泡出血水。烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，這些大家都記住了嗎？