椒鹽基圍蝦如何挑選食材

椒鹽基圍蝦如何挑選食材

椒鹽基圍蝦是粵菜的一種,它的口味香辣,外焦香咸,肉嫩鮮美。做椒鹽基圍蝦要選鮮活蝦,不必去殼。這樣是椒鹽蝦美味的關鍵,那么椒鹽基圍蝦如何挑選食材呢?怎么樣才能挑選到新鮮的基圍蝦呢?下面媽網(wǎng)百科告訴你挑選基圍蝦的小竅門!

挑選基圍蝦的小竅門:1、挑選基圍蝦,最好選擇沉在池底的基圍蝦,浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意,有的死蝦也會沉在水底,要仔細它是否生鮮。2、身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。3、新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度的,如果蝦頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度,那么它有很大的可能是不新鮮的蝦,更有可能它已經(jīng)是死蝦了。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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