雖然在所有牛排當中菲力牛排才是最為昂貴的,但西冷牛排被稱為下腰肉,因牛下腰部運動量較菲力沙朗多,所以這個部位肉質(zhì)較粗一點。不過西冷牛排的口感鮮嫩,卻是菲力牛排不及的呢。吃牛排講究熟度,一起來看看西冷牛排幾分熟好吃吧!
雖然吃牛排的熟度會依照每個人的口味而異,不過每種牛排因為肉質(zhì)的關系,還是需要特別的熟度才能令它更美味。做西冷牛排的時候,肉的生熟度是可以自己把握的,西冷牛排推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,這個部位的牛肉為肥包瘦肉,肉質(zhì)比較鮮嫩,并且肉汁也很多,所以在煎的時候不要煎的過熟,不然就不夠嫩不夠美味了。