西冷牛排的名字還有許多,除了人們常常說(shuō)的沙朗牛排,還有一個(gè)就是紐約客。在牛排界當(dāng)中,西冷牛排可謂是十分經(jīng)典,不僅鮮美汁多,還有嚼勁。那么西冷牛排怎么做好吃呢?
【煎西冷牛排】
食材:西冷牛排、鹽、小蘇打、蒜、油、黑椒汁等。
做法:
1、將牛排切成1cm左右厚度的片,最好一共切了4片,大約500g。用刀背反復(fù)拍打,要是有松肉錘就好了;
2、用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排,一般腌2-3小時(shí)最佳,鹽只要放一點(diǎn)點(diǎn),因?yàn)殡绲臅r(shí)間長(zhǎng),否則會(huì)很咸的哦!
3、平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油,燒熱后放入牛排,兩面分別大火煎2分鐘。一定要大火,這樣可以把肉汁收在里面。
4、煎好的牛排包入錫紙中,放入預(yù)熱好的烤箱里220度烤2分鐘,差不多7成熟左右,喜歡5-6成的,烤一分鐘即可。
5、最后就是上面的汁了,可是是自己做的黑椒汁,既簡(jiǎn)單又美味!也可以是買(mǎi)牛排配送的黑椒汁,怎樣搭配都美味!
媽網(wǎng)百科叨叨叨:做西冷牛排的時(shí)候切肉時(shí)連筋帶肉一起切,另外不要煎得過(guò)熟,不然會(huì)逼走西冷牛排的汁,煎出來(lái)的西冷牛排就會(huì)干干的哦。