蝦仁豆腐煲的做法

現(xiàn)代人加班多、開會(huì)多、應(yīng)酬多，卻往往忽略了該如何享受生活，常常虧待自己的胃，很多人經(jīng)常因忙碌而湊合著吃，甚至干脆不吃。其實(shí)，拼命工作也無非是為了創(chuàng)造更好的生活，可不能本末倒置哦。善待自己，就從學(xué)做蝦仁豆腐煲開始吧。

材料：蝦仁、內(nèi)脂豆腐、什錦雜菜、料酒、海天海鮮醬、白胡椒粉、生粉、姜絲、鹽

做法：

1、蝦仁清水洗凈。加兩湯匙料酒、一湯匙生粉、少許胡椒粉、鹽，腌漬20分鐘。

2、內(nèi)酯豆腐劃成小方塊，焯水備用。

3、兩湯匙生粉加適量冷水調(diào)開備用。

4、起油鍋，入姜絲爆香。

5、把姜絲去掉后，轉(zhuǎn)中火，蝦仁入鍋煸炒。

6、待蝦仁卷曲，加入內(nèi)酯豆腐、什錦雜菜，少許鹽、胡椒粉，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)雍?，轉(zhuǎn)大火加蓋等燒開。

7、煮開后轉(zhuǎn)小火，加入水淀粉勾芡。此時(shí)為防止水淀粉結(jié)塊，請(qǐng)用鍋鏟背面輕輕推動(dòng)。但不可大力，豆腐易碎。

8、再轉(zhuǎn)大火，煮開關(guān)火裝盤即成。