蛋撻水的配方

蛋撻水的配方

了解過蛋撻水的做法后,我們就來了解下蛋撻水的配方。蛋撻水的做法其實很簡單,要做得好重點在于掌握其配方。如今的蛋撻水種類也比較多,下面我們推薦幾款簡單又美味的蛋撻水配方。

1、經(jīng)典撻液配方如下(24只量):

動物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黃4個、面粉15克、蛋撻皮24個。

修改后的配方為:

動物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黃4個、面粉15克、蛋撻皮24個。

2、無淡奶油蛋塔液的材料 (此配方可以制作30個左右蛋塔):

牛奶50克、30-35度溫水250g、即溶吉士粉5克、細砂糖60g克、雞蛋200g、煉乳15g、蜂蜜5g。

3、肯德基蛋撻水的配方:250毫升純牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液

這個是做一批的量,應產(chǎn)率在40個左右吧,自己家做可以把材料減半。KFC用的蛋液是甜的,里面已經(jīng)加過糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的話,可以加蛋黃4-5個(只要蛋黃,過濾掉蛋清),白糖四十克左右,最好白糖先粉碎一下,這樣容易融化。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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