菲力牛排和西冷牛排怎么煎好吃

菲力牛排和西冷牛排怎么煎好吃

牛排很多人都吃過,但是吃歸吃,要是要你自己動(dòng)手做的話,有人估計(jì)就開始皺眉頭了。牛排是好吃,但是自己做的話,那問題就來了!且不說如何選購食材,就算把選好的牛排放在你跟前兒,估計(jì)你也會(huì)大眼瞪小眼的看著牛排無可奈何!要是不會(huì)煎牛排,也別急,媽網(wǎng)百科現(xiàn)在就來手把手的教你如何做出美味的菲力牛排和西冷牛排!

煎牛排分成兩部分:第一次是干煎,大火。讓牛肉表面一層肉脫水變硬,鎖住牛排內(nèi)部的濕潤度。首先將鍋燒熱,一定要大火高溫,很燙,很燙,肉放下去可以聽到吱吱聲響,并且散發(fā)出煎炸的香味,在牛肉變焦之前翻一面,將另一面也煎成深褐色,每面大約是20秒。第二次是油煎,中小火,讓內(nèi)部成熟。

一般來說,對于菲力牛排,因?yàn)樗桥<股献钅鄣娜猓捎谌赓|(zhì)嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。而西冷牛排,牛外脊,含一定的肥油,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭,食用中,切肉時(shí)連筋帶肉一起切,另外不要煎的過熟,5成熟最好。

媽網(wǎng)小碎語:看來煎牛排也是一個(gè)技術(shù)活兒,對于菲力牛排和西冷牛排,煎的太嫩太過,對于口感都是有影響的,想要吃到美味又營養(yǎng)的嫩牛排的話,還是要先練練手哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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