很多初級的牛排行家對沙朗好評不斷,比菲力多一份油嫩的沙朗最適合5分-8分熟的時候食用。但是很多寶媽在家自己學做沙朗牛排的時候卻拿捏不好火候和熟度,下面我們就來看看沙朗牛排怎么做好吃吧。
主料:西冷牛排2塊
輔料:蒜粉1匙,迷迭香1/2匙,百里香1/2匙,干白15ml,鹽1匙
做法:
1、用一個小碗,加入輔料攪拌均勻成為調(diào)料,備用。
2、牛排解凍后,先用廚房用紙擦干表面的水分,將調(diào)料均勻地撒在牛肉的兩面,涂抹均勻后讓它靜置,腌制30分鐘。
3、準備平底鍋,最好是鑄鐵鍋,燒熱后倒入炒菜那么多的食用油,開大火燒熱,直到快冒煙的時候就放入牛排,保持大火。
4、如果想吃生一點的話,可以第一面煎3分鐘,翻面后繼續(xù)煎3分鐘。但如果想要吃7成熟的話,建議兩面都煎上6-7分鐘為宜,此時表面有點焦黃。
5、倒入干白適量,快速蓋上蓋子,燜2分鐘之后就可以關火,快速將牛排裝出來,靜置10分鐘后才開始切。