沙朗牛排和菲力牛排有什么不同?很多人到西餐廳點(diǎn)餐往往不懂得如何區(qū)分這兩者,而且就算自己到超市選購(gòu),也分不出來(lái)哪一塊是沙朗,哪一塊是菲力。下面我們就來(lái)看看兩者的區(qū)別。
【沙朗牛排】
沙朗牛排也叫西冷牛排,屬于牛的外脊肉,在后腰部分的肉含有一些肥油,而且還有著一圈白色的肉筋,吃起來(lái)比較嫩滑的同時(shí),還帶有韌勁,適合牙口比較好的年輕人食用。口感有肥有瘦,比較受入門(mén)牛排行家的青睞。
【菲力牛排】
菲力牛排,也叫做牛里脊,屬于牛的腰內(nèi)肉,優(yōu)點(diǎn)就是瘦肉多,高蛋白的同時(shí)脂肪很低,如果正處于減肥階段的寶媽想吃牛排,菲力是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)槭萑獗容^多,所以烹調(diào)如果一過(guò)火的話就容易口感過(guò)老過(guò)硬。