相信很多人在平時的生活里面都是喜歡煲湯喝的,尤其是家庭主婦,閑來無事,都會給家庭成員燉上一鍋美味的湯品,不僅對身體健康有著很好的幫助,其實也是有利于養(yǎng)生哦。在日常生活中,廚具已經(jīng)是多種多樣,人們想要煲湯選擇的廚具也比較多,像砂鍋、高壓鍋、電飯煲等,都是能夠用來煲湯的。那么想要燉出最美味的湯品,應(yīng)該使用什么鍋呢?媽網(wǎng)百科就以人參烏雞湯為例,教大家用什么鍋,烹飪出最美味的人參烏雞湯,不得不懂的煲湯小技巧看過來!
在各種湯鍋當(dāng)中,使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。人參烏雞湯也不例外,想要煲出最美味的湯品,最好選擇砂鍋。因為砂鍋屬于人們在平時的時候煲湯和熬粥的最好的一種選擇,其中煲湯的時候,具有了導(dǎo)熱均勻的效果,且砂鍋的化學(xué)性質(zhì)十分的穩(wěn)定,鍋的周圍保溫性也是十分的好,水分在煲湯的時候蒸發(fā)量比較小。從口感上去說,砂鍋進(jìn)行煲湯的話口味也是十分的純正,喝的時候濃香潤口。
煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜,劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功,保溫性又好,做出來的湯美味之極。
其實不加中藥煲烏雞湯用什么鍋無所謂,只是時間差別的問題。如果時間倉促,不想要耗費太多的時間,也可以用高壓鍋燉人參烏雞湯,一般40分鐘左右就好了,但是這樣燉出來的湯品味道不咋地。