俗話說正月蔥,二月韭,春天正是吃韭菜的大好時節(jié)哦,這時候的韭菜葉嫩脆甜,無論清炒還是包餃子餡都是不錯的選擇,今天媽網(wǎng)百科就為大伙介紹韭菜炒蝦皮的做法!趕緊來學(xué)一學(xué)吧!
做法一:
主料:韭菜、蝦皮、剁椒
輔料:生姜、蠔油、料酒
功效:溫中、補腎、補腎壯陽
做法:
1、韭菜擇洗干凈后瀝干,切成約1厘米長的段;蝦皮洗凈瀝干;生姜切碎成末;
2、熱鍋放油,下入蝦皮與姜末,小火,將蝦皮炒至金黃酥脆后下入一小勺料酒,炒勻;
3、下入適量的剁椒,炒勻;
4、下入韭菜,轉(zhuǎn)大火;加入適量的鹽與蠔油,翻炒約兩分鐘后即可出鍋。
做法二:
主料:韭菜200克 蝦皮100克。
調(diào)料:色拉油50克 鹽3克 味精2克 醋2克。
做法:
1、韭菜洗凈切成3.5厘米長的段;
2、鍋內(nèi)放油加熱至五成熱,放入蝦皮至色澤轉(zhuǎn)深度變酥時控出油;
3、投入韭菜,放入精鹽、味精煸炒至韭菜斷生;
4、色澤翠綠時,淋醋出鍋裝盤即成。