芭蕉花的家常做法

平時(shí)在家里，如果想用芭蕉花來(lái)烹飪家常小菜，那么芭蕉花又有哪些家常做法呢？

做法一：

用料：芭蕉花450克、色拉油70克雞蛋120克、面粉10克、食鹽3克

1、 芭蕉花放入水中煮2分鐘，撈出放入冷水中泡2分鐘，瀝干水分。

2、 雞蛋打散，放入碗內(nèi)，加入面粉，精鹽拌勻。3鍋中放油燒熱，把芭蕉花掛糊，放入鍋中炸呈金黃色,撈出瀝油即可。

烹飪技巧：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。

做法二：

材料：豬肉適量、辣椒兩根、韭菜或韭黃適量、油適量、蔥適量、鹽適量

1、芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò辏ú豢墒秤茫?，露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。

2、花心掰開(kāi)（一定要戴上一次性手套）。

3、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。

4、取出橫切成絲（蕉花會(huì)氧化變黑是正常的）。

5、加少許食鹽輕揉捏，并用手?jǐn)D去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）。

6、豬肉剁成末，姜、朝天椒、香菜、蔥綠切細(xì)，韭菜頭和蔥白切段。

7、起鍋，放入2大匙油，爆香姜、朝天椒、韭菜頭和蔥白。

8、接著放入豬肉末炒至六七成熟。

9、放入芭蕉花拌炒至熟。

10、最后放入韭菜和調(diào)料。

11、炒勻后放入香菜就可以了。