菲力牛排和肉眼牛排的區(qū)別

菲力牛排和肉眼牛排的區(qū)別

牛排很多人都愛吃,但是究竟有多少人能清楚的區(qū)分每一種牛排是牛的哪個(gè)部位嗎?譬如說你知道菲力牛排是牛的哪個(gè)部位嗎?肉眼牛排是牛的哪個(gè)部位嗎?如果還不知道菲力牛排和肉眼牛排的區(qū)別的話,那就不要浪費(fèi)時(shí)間了,趕緊往下看!

TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIBEYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。食用時(shí)不要煎得過熟,3成熟最好。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分,肉眼牛排是指肌肉的圓形橫切面,由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)常活動(dòng),所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁,并且均勻地布滿雪花紋脂肪。

媽網(wǎng)小碎語:對(duì)于菲力和肉眼這兩種牛排,它們的味道與口感相似,但是畢竟是不同的部位,在做的時(shí)候自然是要區(qū)別對(duì)待,如果學(xué)會(huì)了區(qū)分這兩種牛排的話,在吃的時(shí)候你也會(huì)品味到其中與眾不同的風(fēng)味哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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