菲力牛排和肉眼牛排的區(qū)別

牛排很多人都愛吃，但是究竟有多少人能清楚的區(qū)分每一種牛排是牛的哪個(gè)部位嗎？譬如說你知道菲力牛排是牛的哪個(gè)部位嗎？肉眼牛排是牛的哪個(gè)部位嗎？如果還不知道菲力牛排和肉眼牛排的區(qū)別的話，那就不要浪費(fèi)時(shí)間了，趕緊往下看！

TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時(shí)不要煎得過熟，3成熟最好。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，肉眼牛排是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)常活動(dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪。

媽網(wǎng)小碎語：對(duì)于菲力和肉眼這兩種牛排，它們的味道與口感相似，但是畢竟是不同的部位，在做的時(shí)候自然是要區(qū)別對(duì)待，如果學(xué)會(huì)了區(qū)分這兩種牛排的話，在吃的時(shí)候你也會(huì)品味到其中與眾不同的風(fēng)味哦！