胡椒豬肚雞的食材選購

胡椒豬肚雞的食材選購

眼見著這天是越來越冷了,自己做法吃吧,也比較麻煩,何不做個(gè)胡椒豬肚雞,一家人圍在一起吃火鍋,熱氣騰騰中的燕燕笑語,可是最幸福的事情。選擇好的食材,才能做出好的美味,一起來看看胡椒豬肚雞的食材選購吧!

胡椒的選購:胡椒粒大,均勻,飽滿,其粉香辣味和刺激味強(qiáng),聞后打噴嚏。劣質(zhì)的胡椒味道不濃,聞后不打噴嚏。劣質(zhì)的胡椒主要是摻入麩皮、米糠,柏木鋸末、米粉、胡椒葉、莖等粉。

豬肚的選購:新的豬肚富有彈性和光澤,白色中略帶些淺黃色,黏液多,質(zhì)地緊而厚實(shí)。不新鮮的肚,白中帶青,無彈性和光澤,黏液少,肉質(zhì)松軟。如將肚翻開,內(nèi)部有硬的小疙瘩,系病癥,不宜選購食用。

雞肉的選購:新鮮的雞肉,眼球飽滿,皮膚富有光澤,肌肉切面也具有光澤,且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干,不黏手,用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù)。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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