胡椒豬肚雞食材選購(gòu)

胡椒豬肚雞食材選購(gòu)

豬肚煲雞湯是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯,廣東地區(qū)的老一輩人都說豬肚煲雞很有營(yíng)養(yǎng),甚至是生完孩子家里人都會(huì)給產(chǎn)后煮豬肚煲雞,其實(shí)自己也可以在家做出這樣滋補(bǔ)的好美味。這個(gè)時(shí)候你就需要選擇優(yōu)質(zhì)的食材啦,一起來(lái)看看胡椒豬肚雞食材選購(gòu)吧!

胡椒的選購(gòu):胡椒粒大,均勻,飽滿,其粉香辣味和刺激味強(qiáng),聞后打噴嚏。劣質(zhì)的胡椒味道不濃,聞后不打噴嚏。劣質(zhì)的胡椒主要是摻入麩皮、米糠,柏木鋸末、米粉、胡椒葉、莖等粉。

豬肚的選購(gòu):新的豬肚富有彈性和光澤,白色中略帶些淺黃色,黏液多,質(zhì)地緊而厚實(shí)。不新鮮的肚,白中帶青,無(wú)彈性和光澤,黏液少,肉質(zhì)松軟。如將肚翻開,內(nèi)部有硬的小疙瘩,系病癥,不宜選購(gòu)食用。

雞肉的選購(gòu):新鮮的雞肉,眼球飽滿,皮膚富有光澤,肌肉切面也具有光澤,且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干,不黏手,用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù)。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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