菠菜蝦仁餃子的皮怎么搟

菠菜蝦仁餃子的皮怎么搟

蝦仁餡的餃子好吃,可是自己家的菠菜蝦仁餃子口感怎么也趕不上酒店的,秘訣在哪里?把餃子皮搟薄些,美味值即刻加分哦。那么,菠菜蝦仁餃子的皮怎么搟?下面具體來了解下。

1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀,順時針絞動,將面粉變成一個面團(tuán)即可,和的稍微硬一點。

2、揉面。揉至少十分鐘,讓面變得筋道。

3、醒面。將揉好的面放在盆里,蓋上蓋子醒面,直到開始搟皮子為止。

4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。要點:在面板上放點面粉,揉起來更有勁。

5、揉成團(tuán)后,從中摳一個洞,轉(zhuǎn)著圈,揉細(xì)。

6、用刀一切四,其余放在盆里,蓋上蓋子待用。

7、將此條揉細(xì)揉長,揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時板上灑點面粉,防止粘在板上。

8、切面團(tuán)。寬度兩厘米左右,關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下地滾動。

9、壓面團(tuán)。灑上面粉,把每一個面團(tuán)用手捏正,用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓,即可。

10、搟皮子。用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮。拿搟面杖搟的時候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來口感好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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