番茄蝦仁的食材怎么挑選

番茄蝦仁的食材怎么挑選

番茄蝦仁的口感酸甜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,小朋友尤其愛(ài)吃,媽媽們?cè)诩乙灿袆?dòng)手做出這樣一道美味,那么番茄蝦仁的食材要怎么挑選呢?下面我們一起來(lái)了解一下吧!

番茄的挑選:成熟的西紅柿果實(shí)頂部圓滑,不突出,蒂部較硬,略帶青色;未熟透的果實(shí),用手拽出蒂部時(shí),凹陷處明顯有細(xì)微果肉帶出狀,而非圓滑狀;將西紅柿掰開(kāi)后,催熟的西紅柿少汁,肉與汁一體,結(jié)構(gòu)不明顯;自然成熟的西紅柿多汁,籽與果肉可明顯區(qū)分;催熟的西紅柿果肉硬無(wú)味,口感發(fā)澀,做熟以后果肉基本保持原樣;自然成熟的吃起來(lái)稍硬無(wú)顆粒感,酸甜適中。

蝦仁的挑選:新鮮的蝦仁有蝦腥味,體軟透明,用手指按捏彈性??;而水泡蝦仁富有彈性,無(wú)蝦腥味或有堿味,將蝦肉順腸線剝開(kāi),臭味就較為明顯。新鮮的蝦仁表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋,前端粗圓,后端尖細(xì),呈彎鉤狀,色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃,輕度紅變,體半透明,露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開(kāi)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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