檸檬要怎么挑選呢?新鮮的檸檬有著獨(dú)有的香氣,且吃起來(lái)酸甜適中,但不新鮮的檸檬聞起來(lái)有股水果腐爛的味道,不僅汁水少,吃起來(lái)也有點(diǎn)苦澀,那么該怎么選呢?
首先,新鮮的檸檬色澤是很鮮艷的,鮮黃色的,而且色澤會(huì)很均勻,不會(huì)黃綠分布,皮是發(fā)亮的,頂部的那個(gè)結(jié)是綠色的,就是那個(gè)原來(lái)與樹(shù)上連接的地方,摘下來(lái)后一般都會(huì)留下一個(gè)綠色的小頂部,就像橙子的頂部有一個(gè)象疙瘩的東西,如果是褐色的就證明這個(gè)檸檬是不新鮮的了。其次,檸檬比較結(jié)實(shí)的,比較硬的就是比較酸的,而較軟的就會(huì)沒(méi)那么酸,但是千萬(wàn)別買軟綿綿的,軟綿綿的就是很不新鮮的了。最后,整體形狀比較圓的是會(huì)沒(méi)那么酸,但是汁會(huì)多一點(diǎn);而比較尖的就會(huì)比較酸,但是汁會(huì)少一點(diǎn)。