老干媽辣椒醬配料比例

如果是自己動(dòng)手做過很多次辣椒醬的寶媽們應(yīng)該是經(jīng)驗(yàn)豐富了哦， 做辣椒醬基本上可以憑借感覺去做，具體加多少辣椒，放多少鹽基本都能拿捏準(zhǔn)確。不過對(duì)于第一做老干媽辣椒醬的筒子來說，有了準(zhǔn)確的原料比例才好開工做老干媽辣椒醬哦。下面貼出各種材料的用量哦，快快來圍觀！

主料的比列（花椒、豆豉、姜）

如果是制作一瓶老干辣椒醬的話，只需要一碗花椒，一碗豆豉，以及以小塊姜哦，平時(shí)吃飯的碗哦，大家看著辦！

配料的比例（鹽、糖、料酒、油）

鹽需要3勺，糖4勺，料酒只需要2勺，油放多少要具體看花椒的量哦，一般一碗花椒的話，需要加入半碗的油，或者更多一些。

做老干媽辣椒醬最好是用鮮辣椒哦，也可以用干辣椒，但是最好不要用辣椒粉哦，因?yàn)槌吹臅r(shí)候如果火候控制不當(dāng)，很大機(jī)會(huì)炒糊呢。所以還是安分的自個(gè)剁辣椒吧！或者準(zhǔn)備料理機(jī)。