經(jīng)常下廚的人都會(huì)知道,油菜要經(jīng)過(guò)爆炒才能將油菜的清香迸發(fā)出來(lái),如果撒點(diǎn)蝦皮滋味就更鮮美了,那么油菜炒蝦皮怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹油菜炒蝦皮的做法!趕緊來(lái)學(xué)一學(xué)吧!
主料:油菜250g蝦皮50g
輔料:蔥絲適量、姜絲適量、鹽適量、糖適量、淀粉適量、味精適量、香油適量
做法:
1、先做準(zhǔn)備工作,把油菜洗凈瀝水晾干。
2、蝦皮因?yàn)槭菚窀傻牡模栽诔粗耙脺厮?/span>15—20分鐘。
3、把油菜的葉子和梗分開(kāi)切,切成段,也可以不切,切主要是為了方便煮。
4、還要做一個(gè)芡汁備用,蔥切碎,和淀粉、味精、鹽、糖水混合在一起攪拌。
5、鍋中放油燒熱,先爆蔥絲、姜絲,再把泡好的蝦皮加入煸炒出香味。
6、下油菜,炒至變軟,可加少許水。
7、煸炒1分鐘加入事先準(zhǔn)備的芡汁。
8、收汁,出鍋前加入幾滴香油就可以了。