雞蛋蝦仁餅就是用雞蛋和蝦仁為主要食材烙出來的美味雞蛋餅哦,雞蛋的蛋香搭配蝦仁飽滿嫩滑的肉感,真是一道色香味俱全的美味佳肴啊,那么雞蛋蝦仁餅怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科就為大伙支招,趕緊來看一看雞蛋蝦仁餅的做法吧!
做法一
材料:面粉,鹽,雞蛋,火腿,胡蘿卜,口蘑,蝦仁,香蔥
做法:
1、面粉加水稀釋成糊狀后加鹽、兩個雞蛋打勻。
2、火腿、胡蘿卜、口蘑切丁,蝦仁、香蔥剁碎。
3、鍋中倒油,油溫?zé)釙r將除香蔥外的食材倒入鍋中翻炒,加適量鹽炒熟出鍋。
4、將炒好的丁倒入步驟(1)雞蛋糊中拌勻。
5、餅鐺中加少許油,將步驟(4)倒入,改小火,上面再加煎好的蝦仁、香蔥末溫火烘熟即可。
做法二
材料:番茄,蝦仁少許,雞蛋2只,中筋面粉80克,鹽,雞精,黑胡椒粉少許
做法:
1、蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。
2、蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。
3、繼續(xù)加入蝦仁末打勻,加入番茄丁繼續(xù)打勻。
4、加入面粉和面面糊。
5、剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。(用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香!)
6、把面糊倒一小部分放在鍋中。
7、煎好一面后繼續(xù)翻面煎,全程中小火。
8、煎好后出鍋即可。