炒豬肚怎么炒才脆

炒豬肚怎么炒才脆

炒豬肚是極其考究功力的哦,一般人會將豬肚炒得比較綿軟,但是不脆,不脆就不好吃了嘛。大家在炒豬肚的時候為了去掉豬肚的異味,一般會用放入熱水中焯幾分鐘,異味雖然是去掉了,但是豬肚的口感就剩下爽,而沒有了脆!炒豬肚爽爽脆脆的才好吃呢!

炒豬肚的火候,火一定要猛烈!

大火爆炒豬肚,炒出來的豬肚才爽脆可口呢,有沒有想起電視上酒店里的大廚都是將鍋拋起來炒菜的,因為火力夠猛!這種粗重活兒還是交給男票或者是老公來做吧,女同胞們只需要在旁邊提示。一般爆炒不超過2分鐘,首先炒十秒,然后再炒30秒。

切豬肚考究刀工,切成0.5-0.7cm

切豬肚不要切大塊哦,否則大火爆之后邊邊的豬肚肉就會老了,會影響整體的口感呢。有些人認為加入蛋清的豬肚會比較脆,其實也是差不多的哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果