豬可是一身寶,就連豬肚也能被人們烹調(diào)出那么多的滋味,真的是讓人不得不感嘆豬的一身寶和人們的無(wú)窮才智。豬肚通常的做法是煲湯,常見(jiàn)的湯品有大家常喝的胡椒燉豬肚、豬肚雞等,而紅棗豬肚湯也是較受歡迎的一種,那鮮濃的湯汁真的是讓人忍不住多嘗幾口呢!燉湯講究材料、時(shí)間,也講究用具,那么紅棗豬肚湯應(yīng)該用什么鍋來(lái)燉最好呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識(shí)。
廣東人非常講究老火靚湯,作為煲湯的忠實(shí)粉絲,筆者也是非常喜歡煲紅棗豬肚湯,作為地地道道的廣東人,筆者要告訴大家,老火靚湯就是用砂鍋煲湯的,其中以紫砂鍋?zhàn)詈谩?
有些人會(huì)貪圖方便或者是為了節(jié)省時(shí)間,就選用的了電飯鍋來(lái)燉胡椒豬肚,如果用電飯煲燉胡椒豬肚的話,也不是不行,就是味道會(huì)差比較遠(yuǎn),而且電飯鍋是不能控制火候的。如果想要快速燉爛豬肚,那么用推薦用壓力鍋,高壓的蒸汽很快就能把豬肚燉爛。如果想快點(diǎn)燉爛豬肚,但是又不希望味道差太遠(yuǎn),大家不妨先將壓力鍋燉一段時(shí)間之后將豬肚湯轉(zhuǎn)移到砂鍋中,這樣就能夠達(dá)到想要的效果了。