果脯是什么

果脯想必是不少人喜歡的零食，你小時候喜歡吃山楂片、果丹皮嗎？其實這些也是果脯哦。果脯主要是用新鮮的水果經(jīng)過糖水煮制和烘干的過程制成的，經(jīng)過一定的制作工序，讓新鮮的水果最終只含水20％以下，成為表面干燥，果肉透亮的果脯，口味上更加甜膩，而口感也更有嚼勁，是一種十分開胃的零食產(chǎn)品。

果脯還有一個名字叫做蜜餞，一般桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬都可以成為它的原料，可以加入蔗糖也可以加入蜂蜜，經(jīng)過加工制成果脯，而且果脯的品種也是很多的哦，有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯等，這些果脯既可以當做小吃直接食用，還能用在糕點、餅干上面呢，增加食物的味覺，北京和臺灣都是蜜餞的重要產(chǎn)地。

果脯是明朝時期的御膳房發(fā)明的，可是皇家食物呢！它的選料十分精細，力圖達到不破不爛，不反糖，不粘手，而且吃起來能夠酸甜適中，質(zhì)地柔軟，還不能喪失水果的原味，顏色通透自然是最好的，有機會嘗嘗吧！