咖喱燜雞是哪個地方的菜

一說起咖喱燜雞，不少人都會認(rèn)為這要不是印度菜就是泰國菜反正就是東南亞一帶的菜式，可是咖喱燜雞真的是外國菜式嗎？

答案是：NO?？о瑺F雞是中國的菜式，雖然加入了從外國引進(jìn)的咖喱，可是其制作的手法和起源卻是在中國?？о瑺F雞是屬于八大菜式中的粵菜系列。咖喱燜雞是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)佳肴，屬于粵菜系家常菜?；洸藦V采“京都風(fēng)味”，“姑蘇風(fēng)味”和“揚(yáng)州炒賣”之長，貫通中西，揚(yáng)名海內(nèi)外，在國外是中國的代表菜系?；洸擞绕涫浅敝莶俗龇ū容^復(fù)雜，精細(xì)，費(fèi)時(shí)，費(fèi)人工，人均消費(fèi)高，這也是粵菜餐廳在很多城市，沒有川菜系餐廳多的原因。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產(chǎn)富饒。故廣東的飲食，一向得天獨(dú)厚。自秦漢開始，中原漢人不斷南遷進(jìn)入廣州。他們不但帶來了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和文化知識，同時(shí)也帶來了“燴不厭細(xì)，食不厭精”的中原飲食風(fēng)格。

咖喱燜雞中的咖喱起源于印度，然后傳播到南亞和東南亞國家，17世紀(jì)后，歐洲殖民者又將它帶到歐洲，然后迅速風(fēng)靡全球。由多種香料混合而成的咖喱與雞肉一起烹飪，不僅大大增加食物的色香味，減少雞肉的腥味，還可以促進(jìn)胃液分泌，令人胃口大增，同時(shí)也更好地保存食物。