西紅柿炒蝦仁雖好吃,但它也是有一定的食用忌宜,下面我們不妨來了解一下吧!
首先,西紅柿最好是煮熟吃。很多人擔(dān)心西紅柿煮太熟會影響到維生素C的吸收,雖然這樣會減少維C的含量,但是其中的抗氧化成分以及番茄紅素含量會有明顯的提升,因此番茄熟吃會比生吃營養(yǎng)價值更高。
其次,蝦仁忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。