八月韭菜花飄香,這時(shí)候的韭菜花新鮮脆嫩,拿來炒蝦仁是最佳選擇,蝦仁的肉質(zhì)鮮嫩,兩者一起炒,十足美味,那么韭菜花炒蝦仁要怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹韭菜花炒蝦仁的做法,吃貨們趕緊擦擦口水,學(xué)一學(xué)吧!
做法一
材料:鮮蝦,小蘇打,酒,韭菜花,魚露,鹽
做法:
1、鮮蝦剝好用生粉抓一抓后洗凈(想爽口加點(diǎn)小蘇打);
2、放冰箱冷藏半小時(shí)以上取出在背上切一刀;
3、油鍋燒熱放蝦仁先炒一會(huì)加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放魚露和鹽調(diào)味。
做法二
主料:蝦200g;韭菜花150g。
輔料:鹽適量;食用油適量;胡椒粉適量。
1、蝦過一下水沖干凈。
2、剝出蝦仁,下少許油,鹽和胡椒粉腌一下。
3、韭菜花洗凈切段。
4、炒鍋下油,劃入蝦仁。
5、大火炒至變色。
6、下切好的韭菜花。
7、加鹽調(diào)味,翻炒至韭菜花熟透后出鍋。