酸棗糕非常爽口,但是很多酸棗糕產(chǎn)品中添加了過(guò)多的糖分,對(duì)于健康來(lái)說(shuō)是不利的。因此,注重養(yǎng)生功效的朋友不妨嘗試自制酸棗糕,酸棗糕的做法簡(jiǎn)單易學(xué),自制的話就不用擔(dān)心有添加劑啦!需要提醒大家的是,自制酸棗糕的容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不銹鋼材料,保證棗果不與含有鐵的材料接觸。
需要準(zhǔn)備的材料有:酸棗適量,糖,桂花
1、剝皮:用調(diào)羹容易挑開皮,而且皮上容易粘上果肉,所以用調(diào)羹能刮下來(lái)。成熟的酸棗很好剝皮,如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下,讓酸棗裂開。沸水煮果時(shí),應(yīng)確保果實(shí)的內(nèi)部溫度升到75℃以上。
2、去核:用深點(diǎn)的碗裝好酸棗,用一束筷子使勁攪拌,果肉就會(huì)和核分開。
3、去水分:會(huì)酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘,去一下水分。
4、加糖加桂花:在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花,攪拌均勻。
5、曬干切片:攪拌好的酸棗餡攤平晾曬,曬干之后就可以切片了食用了。