豬肚湯向來是廣東人們進(jìn)入秋冬,或者潮濕季節(jié)常喝的湯,因?yàn)樨i肚湯不僅可以健脾、養(yǎng)胃,還能促進(jìn)腸胃消化,提高食欲。豬肚湯含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)元素,是不可多得的冬季保健佳品。
材料:豬肚片150公克,白蘿卜塊280公克,紅蘿卜塊80公克,黑木耳片30公克,姜片10公克,香菜少許,水750cc,罐頭高湯250cc,鹽1/2小匙,雞粉1/2小匙,冰糖少許
做法:
1、鮮豬肚要處理干凈,用粗鹽和醋反復(fù)搓洗3-4遍直到異味消失,放入開水中焯熟后撈起切塊。
2、準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋,放入豬肚片和白蘿卜塊,煮15分鐘。
3、加入紅蘿卜塊、黑木耳片、姜片一起煮開之后,調(diào)成小火蓋上蓋子,繼續(xù)煮15分鐘。
4、加入食鹽、雞粉以及冰糖,攪拌均勻,煮10分鐘,在起鍋前加入撕碎的香菜就OK了。