茭白毛豆炒肉絲的做法

茭白毛豆炒肉絲是一道家常菜肴，不僅味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，茭白能給人體補充多種維生素和礦物質(zhì)，毛豆營養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便秘，而肉，則給人體補充了必要的動物蛋白，三者結(jié)合，可以說是十分完美的搭配了。那么究竟這個茭白毛豆炒肉絲是怎么做出來的呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

主料：茭白（300克）、毛豆（200克）、豬肉（100克）

調(diào)料：油（適量）、鹽（適量）、蛋清（適量）、料酒（適量）、味精（適量）、辣椒（2只）、姜（3片）、蒜（1瓣）

做法：

1、茭白去殼，切1寸長細絲，洗凈備用。

2、毛豆去殼待用。

3、豬肉切細絲，放料灑、鹽、蛋清腌制15分鐘。

4、姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。

5、中火加熱炒鍋中的油，6成熱時放入姜、蒜、辣椒煸香。

6、放入腌制好的肉絲迅速滑炒至熟，瀝油盛出。

7、鍋中留底油，放入毛豆翻炒，加少許水，加蓋煮至8分熟。

8、放入茭白翻炒3分鐘。

9、放入炒熟的肉絲，翻炒片刻。

10、放入鹽、味精攪拌均勻，就可以開動了哦！