絲瓜毛豆的制作技巧

吃絲瓜，那可是眾多女同胞的最愛啊，多吃絲瓜對身體很有好處，能夠使皮膚潔白、細嫩，更是不可多得的美容佳品哦。如果單純只用絲瓜來制作菜肴，不免有點單調(diào)，這個時候我們可以用絲瓜搭配毛豆，制作出讓人垂涎三尺的清新菜肴哦。絲瓜毛豆的做法并不難，但是想要做得好吃，就要花點心思了，因為小處更見功夫，不可以因為做法看起來簡單就掉以輕心呢！想要制作出美味的絲瓜毛豆，制作小技巧馬上為大家奉上！

1、絲瓜削皮：絲瓜在烹飪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不銹鋼勺子慢慢刮去其薄薄那層有棱的深色皮便可。新鮮的嫩絲瓜是沒有苦味的。絲瓜若不削皮，烹調(diào)出的菜肴在口感上會有硬或炒不爛的感覺。

2、削皮怎么不變黑：絲瓜去皮后放在空氣中很快變老，想要絲瓜不變黑，可以去皮后放入水中漂著，這樣就不容易變黑了。

3、加醋：將絲瓜切成小塊狀，在鍋里烹炒時滴入少許白醋，不僅可以保持絲瓜的色澤，而且清香爽口。

4、熟透再進食：切記一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。