干煸鱔魚的做法

干煸鱔魚的做法

干煸鱔魚自古便是人人稱贊的席上佳肴,鮮香的口感,即便是吃完了也能讓人回味無窮。這么好吃的菜做起來難嗎?我們可以很肯定的說,不難,只要將鱔魚處理干凈,然后按照干煸鱔魚的做法做就可以了!

原料:活鱔魚,干辣椒,蔥,生姜,蒜,干淀粉,精鹽,黃酒,胡椒粉,味精,醬油,麻油,鮮湯。

做法:1、鱔魚去內(nèi)臟和骨刺,鱔魚肉洗凈瀝干水分,切成5厘米長的絲,加入精鹽、黃酒腌制,然后拌人淀粉待用。

2、將干辣椒,蔥,生姜分別切絲,大蒜切末。

3、炒鍋上火,放油燒至七成熱,將鱔絲分散投入鍋中,翻炒至表皮發(fā)黃時(shí),撈出瀝油。

4、原鍋內(nèi)留底油30克,放入辣椒、蔥、生姜、蒜末、煸出香味,放入鱔絲,翻炒片刻。

5、加入精鹽、黃酒、醬油、味精、胡椒粉等調(diào)料和少許鮮湯,翻炒至酥軟時(shí),淋上麻油,攪拌均勻即可裝盤。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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