平時吃的涼拌毛豆都是包著皮的,有沒有剝掉皮做涼拌的筒子呢?默默舉個爪子,也是蠻積極的哈。除非是老一點的毛豆哦,不然不會剝掉皮,否則多么的浪費呢!所以答案就出來了,比較嫩的毛豆才會用來做涼拌哦,如果不想喜歡毛豆的皮那就大膽剝掉吧,吃里面的豆豆就可以了。
媽網(wǎng)百科聊high了,再為大家支招怎么選購鮮嫩的毛豆吧。新鮮的毛豆有兩個看點,首先是外皮的光澤,其次是里面豆豆的飽滿度。
1、新鮮的毛豆表皮有許多小茸毛,看上去有光澤,摸上去是硬硬的哦。
2、豆子剝開之后是青綠的顏色,也有些是綠白色的。
3、新鮮的毛豆用手指稍微一掐比較多汁液流出來。
4、相反干干的,顏色又不光亮的,可以判斷是不新鮮的毛豆呢。
5、如果毛豆和外皮已經(jīng)脫離開的話,應(yīng)該是放置了比較久,干水的那種。