干蝦仁餃子餡怎么做好吃

干蝦仁餃子餡怎么做好吃

寒冬季節(jié),什么都比不上一碗熱騰騰的餃子來得實(shí)在,餃子口味多種多樣,干蝦仁餃子餡的餃子就是其中的一種,干蝦仁口感咸香,搭配其他食材一起,再用一層薄薄的面皮包裹,油湯一滾,十足美味,那么干蝦仁餃子餡怎么做好吃呢?下面為大伙支招!

一、泡蝦仁

首先,在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下,這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。在泡發(fā)干蝦仁的時(shí)候要用溫水浸泡,切記要用溫水哦,如果水溫過高就會(huì)破壞蝦肉的組織,而水溫過低的話,泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)、效果差。在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許的食用鹽,待食用鹽充分溶解后,將干蝦仁放入溫水中,浸泡10-15分鐘即可。

二、攪拌餃子餡

把洗凈晾干的蔬菜切碎,拌上適量食油,隨即把拌好的餡倒入,混合均勻即可。

三、和面技巧

1斤面粉里摻入6個(gè)蛋清,使面里蛋白質(zhì)增加,包的餃子 下鍋后蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮,餃子起鍋后收水快,不易粘連。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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