西芹腰果蝦仁的食材挑選

西芹腰果蝦仁的食材挑選

一道美食,美味的關(guān)鍵除了烹調(diào)者的手藝,更重要的是食材的鮮,新鮮的食材會使得你的菜色更加分,那么要做西芹腰果蝦仁這道菜要怎么挑選食材呢?下面我們不妨來了解一下吧!

西芹要怎么挑選?

在選購西芹的時候,我們可以把注意力放在葉子上。因為新鮮的芹菜葉子一般都是平直的,而存放時間比較長的芹菜,葉子頂端會翹起,并且葉子看起來也是軟塌塌的,顏色也很不新鮮。

腰果要怎么挑選?

挑選腰果的時候,要仔細觀察腰果的外形,一定要是完整的月牙形,且沒有蟲子咬過的痕跡。然后是看腰果本身是否夠飽滿,是否帶有自然的香氣。如果是有黏手或受潮現(xiàn)象者,表示鮮度不夠。

蝦仁怎么挑選?

蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋,前端粗圓,后端尖細,呈彎鉤狀,色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃,輕度紅變,體半透明,露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。蝦仁要有蝦腥味,體軟透明,用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性,無蝦腥味或有堿味,將蝦肉順腸線剝開,臭味就較為明顯。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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