青椒炒蝦仁怎么做好吃呢?火候和烹飪的技巧缺一不可,下面我們就趕緊來(lái)了解一下其中有哪些烹飪技巧吧!
首先,火候?qū)τ谂腼儊?lái)說(shuō)至關(guān)重要,在煸炒青椒時(shí),要用大火進(jìn)行煸炒,如果用文火就會(huì)導(dǎo)致青椒變得很軟,沒(méi)有辦法使其保持清脆感。
其次,炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),因?yàn)榧訜釙r(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)使青椒里的維生素C流失掉。蝦仁洗凈后用廚房專(zhuān)用紙吸干水分,可以防止下鍋后濺油。
蝦仁在食用的時(shí)候,蝦線要處理干凈才能下鍋哦,那么蝦線怎么去除呢?下面教你如何快速的去蝦線的方法吧!
1、蝦買(mǎi)回來(lái)后,先清洗一下;
2、將蝦的長(zhǎng)須,以及多余的部分剪去;
3、在蝦的第二指節(jié)處,用牙簽抽出蝦腸;
4、處理好的蝦再清洗一下待用。