青椒毛豆炒肉絲的做法看起來(lái)好像很復(fù)雜,這么多種材料,到底先下哪個(gè),后放哪個(gè)呢?今天媽網(wǎng)百科出動(dòng)最美廚娘小編,教大家如何炮制青椒毛豆炒肉絲。
主料:青椒適量、毛豆適量、肉絲適量
調(diào)料:紅辣椒適量、香蔥適量、老姜適量、食鹽適量、味精適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、淀粉適量、食油適量
做法:
1、先將毛豆去掉外殼然后洗干凈備用;青椒洗凈切成細(xì)絲備用;豬肉洗凈切成絲后,加入蔥花、姜絲、食鹽、料酒、味精以及淀粉漿腌漬20分鐘。
2、準(zhǔn)備炒鍋一個(gè),加熱后倒入食用油加熱到7成熟,就可以加入蔥白和姜片,煸炒出香味。
3、加入青椒絲,煸炒到變色之后,就可以裝盤備用。
4、將炒鍋重新加熱,倒入上漿后的肉絲,滑炒到變色后,就可以起鍋。
5、原鍋倒入去掉豆莢的毛豆和食鹽進(jìn)行煸炒,直到毛豆變色。
6、加入適量清水,蓋上鍋蓋調(diào)成中火燒片刻,直到毛豆7成熟。
7、加入青椒和肉絲,撒入胡椒粉和白砂糖調(diào)味。
8、最后2分鐘開猛火翻炒,勾芡即可裝盤。