狗肉怎么做好吃?很多時(shí)候人們都會(huì)到外面燉狗,吃狗肉煲,但是如果要在自家炮制狗肉,應(yīng)該如何下手呢?今天媽網(wǎng)百科小編就來為大家介紹狗肉怎么做好吃!
下面為大家介紹遠(yuǎn)近聞名的狗肉火鍋的做法!
主料:狗肉1500克
輔料:當(dāng)歸50克,青蒜20克,茴香15克
調(diào)料:食鹽5克,醬油75克,味精2克,蔥10克,姜10克,桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,紅尖椒10克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油(板油)100克,水適量
做法:
1、處理狗肉。剛買回來的狗肉將上面的毛用爐火燒干凈,放入冷水中刮洗干凈。
2、狗肉切成4厘米見方的小塊,放入鍋中,加入冷水適量,大火燒開后撇去血沫,撈出狗肉洗凈瀝干。
3、狗肉用高粱酒和食鹽、味精攪拌均勻稍微腌制15分鐘。
4、青蒜切成大概3.5厘米長(zhǎng)的段;桂皮、茴香用清水洗凈備用。
5、準(zhǔn)備炒鍋,熱狗后放入熟的豬油,燒到八成熟的時(shí)候,放入狗肉煸炒3-5分鐘,加入紹酒、辣醬、白糖、醬油、食鹽,繼續(xù)煸炒,直到收干水,讓狗肉入味。
6、此時(shí)放入蔥結(jié)、整只紅干辣椒、桂皮、茴香、當(dāng)歸以及清水1000克,蓋上蓋子用大火煮沸之后,調(diào)成小火繼續(xù)燜煮2小時(shí)左右,直到狗肉變酥軟。
7、將配料撈出來,將狗肉轉(zhuǎn)鍋倒入砂鍋呢,繼續(xù)煮10分鐘就可以吃了。