狗肉火鍋底料配方并不難,如果你喜歡吃口味重一點的,不妨配多一些八角、桂皮等辛辣料,如果喜歡清淡一點的口感,不妨試一下清燉狗肉火鍋。但大家要注意,狗肉火鍋湯底有可能會增加火鍋的燥熱,建議配一些清涼的蔬配菜哦!
清淡口味:準(zhǔn)備山藥100克、枸杞60克、雞湯1000克。
將枸杞洗凈備用,山藥要帶著手套去皮后切成片狀。在狗肉和姜蔥煸炒加入料酒倒入砂鍋后,此時就可以放入山藥和枸杞以及雞湯了,雞湯最好要浸沒過全部食材,然后加入少量的食鹽,開小火燉煮2小時,直到狗肉變得熟軟就可以了。
稍重口味:雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉
將以上材料準(zhǔn)備好,炒完狗肉之后,就可以倒入雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉了,胡椒粉起到增加香味的作用,吃狗肉火鍋很多人都喜歡吃辣的,其實并不適宜吃太辣,避免引起上火。搭配雞湯的口感可以讓狗肉鮮香不少!