狗肉雖然沒有羊肉那么膻味濃重,但是還是有一股腥味,很多人雖然喜歡吃狗肉,但是自己做的時候總無法將狗肉的腥味去除干凈。好吧,今天媽網(wǎng)百科就教大家狗肉怎樣去腥味!
1、廣東人最習(xí)慣用的狗肉去腥法:
用陳皮、老姜、禾桿草。剛開始的時候,先用火點著禾桿草,將狗皮的表面薰一下,這樣不僅可以燒掉表面的毛,而且還能去除部分異味,接著,在煮的時候,放入陳皮和老姜,這是廣東人最常用的狗肉去腥法。
2、白酒浸泡法:
準備白酒和姜片。在洗凈狗肉后切成塊,用白酒和姜片倒入狗肉里面,反復(fù)揉搓,然后用白酒加是稀釋,用來浸泡狗肉,時間自豪是1-2個小時,接著狗肉用水沖洗干凈,下炒鍋收干水,就可以繼續(xù)烹調(diào)了,這樣做可以大大減少狗肉的腥味。
3、啤酒去腥法:
準備啤酒2瓶。狗肉帶皮洗干凈,加入啤酒,浸泡狗肉3個小時。這種方法不僅可以幫助狗肉去除腥味,而且還可以讓狗肉的肉質(zhì)變得更加鮮美,表面油光。