肝醬是何許物也?其實也就是一種醬料,主要是將天然香料、肉末和鵝肝精制而成,有點香味,有點辣味,把鵝肝的鮮味烘托得恰到好處。一般來說鵝肝醬是搭配紅酒、牛肉的絕佳選擇,但是用鵝肝醬搭配平民食材杏鮑菇也行得通哦。杏鮑菇肉質(zhì)爽脆,有鮑魚的口感和杏仁的香味,最適宜涼拌,但炒、燒、煎、煮無不宜,是用法多樣而又可口的培養(yǎng)菇。那么鵝肝醬杏鮑菇應(yīng)該怎么制作?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
主料:鵝肝醬、杏鮑菇
輔料:洋蔥絲、黃油、洋蔥粒、青辣椒、蔥節(jié)
做法:
1、炒制鵝肝醬,鍋中加入黃油炒洋蔥粒,然后下入剁好的鵝肝醬翻炒,加料酒,蒸魚豉油,美極鮮翻炒后起鍋。
2、鍋中燒熱油,下杏鮑菇炸至軟糯后撈出瀝油,鍋中加油炒青紅椒姜蒜,然后下杏鮑菇炒制,接著加鵝肝醬翻炒,最后調(diào)味,加入蔥節(jié),盤底墊上洋蔥絲起鍋裝盤。